cvetna-plazma-torta

Cvetna plazma torta

Sastojci za cvetnu plazma tortu:

  • 100 gr šećera
  • 300 gr mlevenog keksa –plazma + oko 2 dl mleka
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 400 gr mleka u prahu
  • 250 gr putera (maslaca)
  • 120 gr mlečne čokolade milka
  • 240 ml vode
  • 500 ml slatke pavlake
  • 150 gr istopljene bele čokolade za kuvanje



Priprema cvetne plazma torte:

Staviti vodu sa šećerom i vanilinim šećerom u šerpu da provri. Kad provri malo izmešati dok se šećer ne istopi. Skloniti sa ringle i sipati u tankom mlazu u posudu za mućenje gde smo prvo stavili mleko u prahu, uz neprestano mućenje mikserom. Mutiti dok se smesa ne ohladi. Dobićete smesu kremaste strukture i mleko u prahu će biti izjednačeno. Mikserom izmutite omekšali puter jedno 10 tak min do penaste strukture, i kašiku po kašiku hladnog fila dodavajte u puter, još malo izmiksajte i osnovna smesa je gotova.
Smesa se prvo dijeli na 4 dijela, tj. četvrtina se izdvoji i doda u plazmu keks. U koji se po malo dodaje mleko tečno dok se ne dobije izjednačena a ne previše meka struktura koja je ujedno i kora. Postavite obruč prečnika 24-25cm na tanjir za posluživanje i stavite smjesu od keksa poravnajte rukom i valjkom za testo ili čašom. Ostavite u frižider dok se priprema fil od milka čokolade.
Za crni fil : Ostatak osnovne smese (3/4) podelite na dva dela. U jedan dodajete otopljenu i prohlađenu mlečnu čokoladu milka alpine, izjednačite i stavite preko kore od plazma keksa. Poravnajte i stavite u zamrzivač da se smesa stisne ili u frižider.
Fil od bele čokolade: Ostatak osnovne smese se pomeša sa istopljenom i prohlađenom čokoladom i prelije preko mlečnog fila. Fil nije tečan, i stisne se u frižideru skroz.
Ostaviti u frižideru da se ohladi i stisne nekoliko sati ili preko noći. Umutiti šlag od slatke pavlake ili iz kesice, skinuti obruč i ukrasiti po želji ili samo poravnati.



Comments are closed.