Sastojci za plazma čizkejk sa jagodama
Kora
– plazma keks – 200 g
– maslac – 125 g
– sok od pomorandže – 50 ml
– sir Ella – 400 g
– mlečna slatka pavlaka – 5 dl
– šećer – 125 g
– vanila – 2 kesice
– limunov sok – 2 kašike
– jagode – 300 g
– šećer – 5 kašika
– voda – 1 dl
– želatin u prahu – 20 g
– voda – 120 ml
Način pripreme plazma čizkejka sa jagodama
U mleveni plazma keks sipati sok i istopljen maslac, izmešati da se dobije rastresita smesa i rasporediti na dno kalupa od 24cm. Ostaviti u frižider da se stegne.
Jagode iseckati na veće komade, dodati vodu i šećer i kuvati od početka ključanja još 3 minuta, zatim ostaviti da se prohladi. Samleti u blenderu ili štapnim mikserom da se dobije glatka kaša i ostaviti da se potpuno ohladi.
Kada se smesa od jagoda ohladila, nastaviti dalje sa pripremom. U vodu sipati želatin, izmešati i ostaviti desetak minuta da nabubri. Slatku pavlaku, šećer i vanilin šećer umutiti toliko da bude gustine gušćeg jogurta. Dodati krem sir i još malo izmiksita da se dobije fin gladak krem. U ovoj fazi dodati limunov sok ako želite. Nabubreo želatin zagrejati desetak sekundi u mikrotalasnoj da se istopi i postane tečan i sipati pola u beli krem, pola u kašu od jagoda i dobro izmešati obe smese. Ostaviti oko 1 sat u frižider da krene reakcija želatina i da kreme postanu čvršće, naročito kaša od jagoda, zbog kasnijeg jednostavnijeg slaganja krema i lepšeg izgleda preseka. Nikako ne ostavljati predugo, jer će se kreme previše stisnusti.
Na podlogu od keksa naneti pola belog krema. Velikom kašikom napraviti 6-7 „džepova“ u kremi i tu staviti krem od jagoda, otprilike po jednu punu kašiku. Blago šarati po kremama, malom kašičicom.
Opet naneti beli krem, lagano kašiku po kašiku, ponoviti postupak i preko svega staviti ostatak fila od jagoda. Čizkejk ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se potpuno stegne i dobije pravu teksturu i da se sjedine ukusi. Da bi izvadili kolač iz kalupa nožem blago proći pored ivica obruča kalupa i pažljivo ga odvojiti.
Dekorisati sa svežim jagodama po želji.
————
Proverite još recepata za plazma torte ovde ili napravite uštipke, američke palačinke ili pite sa mesom, sirom…
Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!
