Sastojci za plazma čizkejk sa jagodama
Kora
– plazma keks – 200 g
– maslac – 125 g
– sok od pomorandže – 50 ml
– sir Ella – 400 g
– mlečna slatka pavlaka – 5 dl
– šećer – 125 g
– vanila – 2 kesice
– limunov sok – 2 kašike
– jagode – 300 g
– šećer – 5 kašika
– voda – 1 dl
– želatin u prahu – 20 g
– voda – 120 ml
Način pripreme plazma čizkejka sa jagodama
U mleveni plazma keks sipati sok i istopljen maslac, izmešati da se dobije rastresita smesa i rasporediti na dno kalupa od 24cm. Ostaviti u frižider da se stegne.
Jagode iseckati na veće komade, dodati vodu i šećer i kuvati od početka ključanja još 3 minuta, zatim ostaviti da se prohladi. Samleti u blenderu ili štapnim mikserom da se dobije glatka kaša i ostaviti da se potpuno ohladi.
Kada se smesa od jagoda ohladila, nastaviti dalje sa pripremom. U vodu sipati želatin, izmešati i ostaviti desetak minuta da nabubri. Slatku pavlaku, šećer i vanilin šećer umutiti toliko da bude gustine gušćeg jogurta. Dodati krem sir i još malo izmiksita da se dobije fin gladak krem. U ovoj fazi dodati limunov sok ako želite. Nabubreo želatin zagrejati desetak sekundi u mikrotalasnoj da se istopi i postane tečan i sipati pola u beli krem, pola u kašu od jagoda i dobro izmešati obe smese. Ostaviti oko 1 sat u frižider da krene reakcija želatina i da kreme postanu čvršće, naročito kaša od jagoda, zbog kasnijeg jednostavnijeg slaganja krema i lepšeg izgleda preseka. Nikako ne ostavljati predugo, jer će se kreme previše stisnusti.
Na podlogu od keksa naneti pola belog krema. Velikom kašikom napraviti 6-7 „džepova“ u kremi i tu staviti krem od jagoda, otprilike po jednu punu kašiku. Blago šarati po kremama, malom kašičicom.
Opet naneti beli krem, lagano kašiku po kašiku, ponoviti postupak i preko svega staviti ostatak fila od jagoda. Čizkejk ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se potpuno stegne i dobije pravu teksturu i da se sjedine ukusi. Da bi izvadili kolač iz kalupa nožem blago proći pored ivica obruča kalupa i pažljivo ga odvojiti.
Dekorisati sa svežim jagodama po želji.
————
