Sastojci za plazma tortu sa crnom i belom čokoladom
Sastojci za koru:
10 jaja
10 kašika šećera
10 kašika ulja
1 kašičica vanilin šećera
5 kašika brašna
5 kašika kakaoa
1/2 kašičice praška za pecivo
Sastojci za fil 1:
5 jaja
250 g šećera
300 g čokolade
250 g margarina ili maslaca
200 g plazme
1 dl slatke pavlake (ili 50 g šlaga i 50 ml mleka)
Sastojci za fil 2:
1/2 l mleka
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
60 g pudinga od vanile
100 g bele čokolade
100 g margarina/putera
100 g šlaga u prahu
Način pripreme plazma torte sa crnom i belom čokoladom
Priprema kore:
Za koru odvojite žumanca od belanaca.
Belanca umutite u čvrst sneg, pa dodajte šećer i mutite dok se on ne otopi.
Žumanca sjedinite sa ostalim sastojcima.
Belanca dodajte u smesu od žumanaca i lagano izmešajte.
Od ove količine ispecite 4 kore u modli prečnika 21-22 cm.
Kore pecite u modli koju ste premazali masnoćom i posli brašnom ili obložili papirom za pečenje.
Kore pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 6-7 minuta.
Ukoliko imate više istih modli, sve možete umutiti odjednom. Koliko puta pečete, toliko puta mutite smesu.
Priprema fila 1:
Umutite jaja i šećer
Kuvajte na pari desetak minuta, pa dodajte čokoladu.
Mešajte i kuvajte dok se čokolada ne otopi.
U prohlađen fil dodajte maslac/margarin i mešajte dok se on ne otopi.
Potom dodajte mlevenu plazmu.
Kada se fil skroz ohadi, umešajte umućenu pavlaku ili šlag.
Priprema fila 2:
U malo mleka razmutite puding.
Ostatak mleka i šećer stavite da provri.
Ukuvajte puding i odmah dodajte čokoladu i maslac i mešajte ili mutite mikserom dok se ne sjedine svi sastojci.
Fil ohladite u frižideru, pa dodajte šlag u prahu i mutite mikserom nekoliko minuta.
Tortu filujte na sledeći način: kora fil2, fil1, kora… dok ne utrošite sve sastojke.
Tortu završite korom.
————
