Sastojci za sladoled plazma tortu sa višnjama
300 gr smrznutih višanja
250 gr mlevenog plazma keksa
250 ml slatke pavlake
150 gr Mascarpone sira
3-5 kašika šećera
5 gr (1/2 kesice) želatina u prahu
2 kesice šlaga u prahu + mleko
50 gr krupno rendane crne čokolade
1 kašičica arome cherry brandy
Način pripreme sladoled plazma torte sa višnjama
Višnje odmrznuti i ocediti od viška soka. Staviti ih u blender i napraviti kašu.
Sok sačuvati.
Želatin pripremiti na sledeći način:
5gr želatina preliti sa dve kašike soka od višanja, ostaviti 10 minuta da nabubri, zatim ga rastopiti na laganoj vatri – ne sme da proključa!
Kada se želatin rastopi, uliti svu količinu soka koje su pustile višnje, dodati šećer i uz mešanje sok zagrevati, tek toliko da se smlači i šećer otopi. Skloniti ga sa vatre, uliti u kašu od višanja i dodati kašičicu arome cherry brandy-a.
Slatku pavlaku ulupati u čvrst šlag. Dve pune kašike ulupane slatke pavlake dodati u Mascarpone, promešati i sjediniti sa izblendiranim, želatiranim višnjama.
Pažnja – smesa će biti vrlo retka, poput voćnog jogurta. Neka vas to ne brine, stajanjem u fižideru/zamrzivaču, smesa će se savršeno stisnuti.
Umutiti jednu kesicu šlaga sa mlekom (prema uputstvu) i sjediniti sa ostatkom slatke pavlake. U ovu smesu dodati mleveni plazma keks i sve dobro sjediniti.
Slaganje:
Obruč kalupa (22cm) obložiti folijom sa unutrašnje strane i staviti na tanjir odgovarajuće veličine, ako nemate kalup možete iskoristiti posudu obloženu folijom.
Deo sa keksom ravnomerno rasporediti u kalup/posudu.
Zatim, naliti deo sa višnjama. Staviti u frižider 5h ili 2h u zamrzivač.
Ukrasiti šlagom – umutiti drugu kesicu šlaga sa mlekom (prema uputstvu) i u umućen šlag dodati krupno rendanu čokoladu.
Tortu ostaviti u frižideru/zamrzivaču da prenoći.
Ako stavite u zamrzivač imaćete efekat sladoled torte, dok u frižideru ćete imati efekat kremaste hladne poslastice. Uživajte.
————
Proverite još recepata za plazma torte ovde ili napravite uštipke, američke palačinke ili pite sa mesom, sirom…
Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde. Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde!
