Sastojci za plazma čizkejk sa crvenim voćem
Podloga:
– 180 g maslaca
– 300 g mlevene Plazme
– 5 supenih kašika mleka
Beli fil
– 500 ml slatke pavlake
– 1 krem fix
– 450 g mascarpone ili sremskog sira
– 1 vanilin šećer
– 220 g šećera u prahu
– 1 želatin
– 50 ml vode (za želatin)
Voćni fil
– 450 gr crvenog voća (maline, borovnice, kupine)
– 100 ml vode
– 4 supene kašike šećera
– 1 želatin
– 50 ml vode (za želatin)
Način pripreme plazma čizkejka sa crvenim voćem
Voće, vodu i šećer sipajte u šerpu i stavite da se kuvaju desetak minuta. Sklonite sa vatre.
U drugoj šerpi prelijte želatin vodom i ostavite da nabubri, a zatim ga zagrejte blago na vatri kako bi se rastopio. Dodajte voće koje ste prethodno skinuli sa vatre. Dobro sve promešajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Istopite maslac i umutite ga sa mlevenom plazmom i mlekom. Dobijenu smesu prstima utapkajte u okrugli kalup prečnika oko 25cm. Ravnomerno rasporedite kako bi vam podloga svugde bila jednake debljine. Kalup stavite u frižider kako bi se podloga stegla.
Za beli fil umutite slatku pavlaku, dodajte krem fix, a zatim mascarpone/sremski sir, vanilin šećer i šećer u prahu. U drugoj šerpi prelijte želatin vodom i ostavite da nabubri, zatim ga zagrejte blago na vatri kako bi se rastopio, a zatim ga polako dodajte u umućenu slatku pavlaku. Dobijeni fil sipajte preko podloge od mlevene plazme.
Na kraju lagano sipajte voćni fil koji ste prethodno ohladili. Čizkejk stavite u frižider na šest do osam sati kako bi se potpuno stegao. Nakon toga skinite kalup.
————
