Mocart plazma torta

Mocart plazma torta je savršeno izbalansirana i ukoliko ste ljubitelji čokolade i malina zaljubićete se u nju na prvi zalogaj.

Mocart plazma torta – potrebni sastojci:

Kora (potrebne su 3 ovakve kore):

4 belanca
160g šećera
110g mlevenih oraha
2 štangle čokolade (izrendati)
1 velika kašika
prstohvat soli

Fil 1.

12 žumanca
18 kašika šećera u prahu
200g čokolade
250g putera

Fil 2.

250 ml slatke pavlake
šolja praha za šlag
3/4 šolje kisele vode

Voće

1 kg višanja ili 1 kg malina ocediti od soka.

Mocart plazma torta – Način pripreme

Rernu uključiti na 180C da se zagreje. Pripremiti pleh (28 cm – postaviti ga peka papirom). Pomešati orahe, keks i rendanu čokoladu.

Belanca posoliti sa prstohvatom soli. Umutiti ih u čvrst sneg.

Dodati šećer i umutiti u čvrst šaum. U šaum dodati smesu oraha, keksa i čokolade. Laganim pokretima butalice (varjače) sjediniti smese.

Sipati u pleh, poravnati i peći 20 min.

Pečenu koru pažljivo! izvaditi na rešetku da se hladi.

Kora je lomljiva i bilo bi dobro da podmetnete nešto ispod dok je prenosite. Možete približiti rešetku pa je uz pomoć peka papira samo prevući na nju.

Fil1: Umutiti penasto žumanca sa šećerom. Na pari skuvati u krem (oko 15 min). Pred kraj kuvanja dodati čokoladu. Ostaviti da se ohladi (povremeno promešati)

Umutiti puter i dodati ohlađenom krem.

Kremove na pari ka kuvati u mikrotalasnoj. Umućena žumanca sa šećerom staviti u micro na najače. Posle 20-30 sekundi izvaditi i promešati. Ponovo vratiti u micro. Nakon 20 sekundi ponovo vaditi i mešati. Postupak se ponavlja do željene gustine. Sve ukupno (sa vađenjem i mešanjem) nije potrebno više od 5 min.

Fil2: Umutiti slatku pavlaku. Umutiti prah za šlag sa kiselom vodom.

Spojiti obe smese

Slagati: kora – čoko fil – višnje (maline) – šlag pa ponoviti još 2 puta.

Proverite još recepata za plazma torte ovde ili napravite uštipke, američke palačinke ili pite sa mesom, sirom…