Sastojci za plazma tortu sa karamelom:
Za kore:
- 9 belanaca
- 3 žumanca
- 9 kašika mlevenog plazma keksa
- 6 kašika brašna
- 9 kašika šećera
- 1 prašak za pecivo
Za fil
- 300g šećera
- 7dl mleka
- 2 pudinga od vanile
- 500ml slatke pavlake
- 200g mlevenog plazma keksa
- 6 žumanaca
Za dekoraciju
- 200ml slatke pavlake
Način pripreme plazma torte sa karamelom:
Staviti šećer u šerpu i pustiti ga da se otopi, šećer ne sme pocrneti već mora imati finu karamel boju. U to sipajte 1/2 l mleka i kuvati na tihoj vatri dok se šećer ne rastopi.
Dodajte žumanca u ostatak mleka i puding pa sve to zajedno kuvajte sa karamelom. Kada se smesa lepo zgusne, umutiti mikserom i prekriti folijom da se ne bi stvorila korica na filu.
Umutite 3 belanca i 3 kašike šećera pa dodajte 1 žumance. Onda dodajte brašno i plazmu i lagano izmešajte. Ispeći 3 kore od ove smese.
U karamel fil dodati slatku pavlaku, karamel i mlevenu plazmu i sve to dobro umutiti. Kore premazivati filom i ređati jednu na drugu.
