Sastojci za rolat sa čokoladom i plazmom:
Testo
- 70 g putera
- 280 g brašna
- prstohvat soli
- 50 g šećera
- 1 kafena kašičica suvog kvasca
- 60 ml toplog mleka
- 1 jaje
- 1 žumance (za premazivanje)
Namaz
- 80 g čokolade
- 60 g putera
- 15 g kakao praha
- 1 supena kašika šećera u prahu
- 50 g grubo usitnjenih pečenih lešnika
- 25 g Mlevene Plazme
Sirup
- 2 supene kašike šećera
- 2 supene kašike vode
Dekoracija
- listići badema
Način pripreme rolata sa čokoladom i plazmom:
Testo se priprema veče pre pečenja. Isecite puter na kocke. Pomešajte so, brašno i šećer (odvojite 1 supenu kašiku šećera) u veću posudu. Odvojenu kašiku šećera pomešajte sa kvascem i prelijte toplim mlekom. Sve to pokriti i sačekati dok se kvasac ne aktivira. Onda ga sipajte u činiju sa brašnom, dodajte jaja pa zamesite meko testo. Za vreme mešanja dodavajte kockicu po kockicu putera dok se sve lepo ne sjedini. Podmažite činiju suncokretovim uljem i ubacite testo u nju i prekrijte folijom da prenoći u frižideru.
Rastopite čokoladu i puter na tihoj vatri, i dodajte šećer u prahu.
Kalup za pečenje obložite papirom. Izvadite testo iz frižidera i rasklagijajte ga. Ravnomerno nanesite čokoladni namaz ostavljajući krajeve testa ne namazane. Preko namaza nanesite lešnike i mleveni plazma keks. Gornju dužu ivicu testa premažite sa malo hladne vode i testo umotajte u rolat. Oštrim nožem rolat isecite po dužini na 2 polovine tako da na jednom kraju rolata ostanu spojene. Trake od testa koje ste dobili pažljiv upletite, a krajeve bez fila isecite. Malo skupite pletenicu pa je prebacite u pripremljen kalup i ostavite je 1 sat i 30 minuta na toplom mestu kako bi lepo narasla.
Zagrejte rernu na 170 stepeni i ubacite rolate koje ste prethodno namazali umućenim žumancem. Preko toga pospite listiće badema i ubacite u rernu.
Šećer i vodu umutite u manjoj šerpi i stavite na šporet da proključaju kako bi se stvorio sirup.
Kada je rolat gotov, četkicom ga premažite sirupom.
————
