Sastojci za plazma tortu sa belom čokoladom
Podloga
150 g plazma keksa
mleko ili kafa za natapanje
Osnovni fil
7 dl mleka
3 dl tečne slatke pavlake
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
3 pudinga sa aromom slatke pavlake ili vanila
10 g mlevenog želatina
100 g maslaca
Za tamniji fil
300 g mlevene plazme
100 g mlevenih pečenih lešnika
200 g džema od kajsija
Za beli fil
100 g bele čokolade
200 g kisele pavlake
Glazura
100 g čokolade za kuvanje
1 dl tečne slatke pavlake
1 kašičica instant kafe
Način pripreme plazma torte sa belom čokoladom
Osnovni fil
Puding i želatin pomešati sa 3 dl hladnog mleka.
Preostalih 4 dl mleka pomešati sa slatkom pavlakom, dodati šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja.
Smanjiti vatru i u tankom mlazu uliti razmućeni puding iželatin. Uz neprestano mešanje kuvati dok se ne zgusne. Dodati maslac i nastaviti sa zagrevanjem dok se maslac ne poveže sa smesom.
Za tamni fil
Mlevenu plazmu, lešnike i džem staviti u veću posudu. Dodati 600 g osnovne kreme i izmešati mikserom.
Za beli fil
U ostatak osnovnog fila dodati na kockice izlomljenu belu čokoadu i mešati dok se ne otopi.
Polako varjačom umešati kiselu pavlaku.
Slaganje
Keks namakati u mleko ili skuvanu kafu i složiti na tacnu u dva reda.
Pažljivo naneti tamniji fil i poravnati.
Naneti beli fil skoro do ivica i pažljivo poravnati, jer je mekan i preliva se preko ivica.
Ostaviti preko noći u frižideru.
Glazura
Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
Slatkoj pavlaci dodati instant kafu i zagrejati skoro do ključanja, umešati u otopljenu čokoladu i preliti preko kolača.
Ostaviti u frižideru pola sata da se stegne i seći kolač na kocke.
————
