Plazma bajadera torta – potrebni sastojci:
Za koru:
- 300 g mlevenog plazma keksa
- 1 vanilin šećer
- 100 ml soka od pomorandže
- 100 g margarina ili maslaca
Za fil:
- 1 l mleka
- 3 kesice pudinga sa ukusom vanile
- 2 vanilin šećera
- 200 g šećera
- 4 žumanceta
- 250 g margarina ili maslaca
- 100 g preprženih mlevenih lešnika
- 100 g mlevenog plazma keksa
- 200 g čokolade za kuvanje
Za glazuru:
- 30 ml mleka
- 100 g čokolade za kuvanje
Za ganaš:
-
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
Plazma bajadera torta – Način pripreme
Za koru: Otopite margarina, pa dodajte sok od pomorandže, plazmu i vanilin šećer. Sjedinite. Sipajte u kalup prečnika 26 cm čije ste ivice obložili providnom folijom, a dno pek papirom. Smesu utisnite prvo prstima, a potom čašom.
Za glazuru: Otopite čokoladu sa mlekom i sipajte preko kore pazeći na ivice. Stavite u frižider da se hladi.
Za fil: Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte puding i 10 kašika mleka. Opet umutite. Ostatak mleka stavite da se kuva. Kada provri sklonite sa vatre i dodajte pripremljenu smesu, pa uz stalno mešanje kuvajte 2 minuta dok smesa ne postane gusta. Vruć fil podelite na 2 dela. U jedan deo stavite izrendanu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Pokrijte oba fila providnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohlade. Umutite margarin. Pola izrađenog margarina dodajte u ohlađen čokoladn fil, pa sjedinite mikserom dok smesa ne postane penasta. Zatim ostatak margarina dodajte u svetli fil i takođe umutite. U svetli fil zatim dodajte mleveni plazma keksi i dobro umutite. Dodajte lešnik i opet umutite.
Izvadite kalup iz frižidera, pa na čokoladnu glazuru prvo stavite svetli fil. Pazite da se dobro navuče do ivice. Zatim nanesite čokoladni fil, zagladite je i stavite u frižider dok se radi završna glazura.
Za ganaš: Čokoladu za kuvanje dodajte u slatku pavlaku i kuvajte uz mešanje dok se čokolada ne otopi. Kada se ganaš malo prohladi sipajte na tortu. Ostavite preko noći u frižideru da se ohladi.
————
