Sastojci za plazma kocke sa tamnom čokoladom:
Kora:
- 6 kašika samlevenog plazma keksa
- 6 belanaca
- 10 kašika samlevenih oraha
- 6 kašika šećera
Fil:
- 100 g crne čoklade
- 6 žumanaca
- 220 g samlevenih oraha
- 1 celo jaje
- 8 kašika kristal šećera
- 8 kašika šećera u prahu
- 220 ml gaziranog soka od pomorandže
- 220 g samlevenog plazma keksa
- 125 g margarina
- 125 g maslaca
Još:
- 2 kašike ulja
- 200 g crne čokolade
- mleko i šećer za šlag
- 3 kesice šlaga od čoklade
Priprema plazma kocki sa tamnom čokoladom:
Umutite belanca i šećer u čvrst šam, pa varjačom umešati samlevenu plazmu i orahe. Peći oko 20 minuta na 190C. Ostaviti da se ohladi na rešetki za kolače.
6 žumanaca i jedno celo jaje, sa 7 kašika kristal šećera, muteći mikserom skuvati kratko na pari, oko 5 minuta, koliko da se termički obrade. Ostaviti da se ohladi do kraja. Samleti orahe i plazmu, dodati gazirani sok od pomorandže, pa sjediniti sa ohlađenim kremom od jaja. Posebno umutiti puter i margarin sa 8 kašika šećera u prahu, pa izmešati sve sastojke zajedno.
Smesu podeliti na dva dela, pa u jedan dodati 100 g rastopljene čokolade.
Rastopiti na slaboj vatri ili na pari još 200 g crne čokolade i dodati 2 joj kašike ulja. Sve lepo izmešati da se dobije sjajna i kompaktna smesa. Ovom rastopljenom čokoladom premazati koricu. Kada se čokolada ohladi i stegne, premazati preko nje svetliji fil, pa preko tamniji, a odozgo ukrasiti sa šlagom od čokolade.
————
