Sastojci za plazma kocke sa kokosovim brašnom:
- 600 ml mleka (za puding),
- 100 g bele čokolade,
- 40 g mlevenog plazma keksa,
- 80 g pudinga od kokosa,
- 150 g maslaca
- 100 g glatkog brašna (tip 550)
- 150 g jako fino usitnjenog kokos brašna
- 1 jaje
- 2 kašike kisele pavlake
- 0.5 dcl mleka
- 2 kašike ulja
- 2 kašičice praška za pecivo
- 30 g vanili šećer
- 70 g šećera
Priprema plazma kocki sa kokosovim brašnom:
Razmutite puding sa malo hladnog mleka, šećerom i vanilin šećerom (odvojite od mleka s kojim ćete kuvati puding), te ga skuvajte s vrućim, skoro kipućim mlekom. U još vruće ubacite 30 grama kokos brašna. Ostavite da se hladi. Možete prekriti smesu s plastičnom folijom. U ohlađenu smesu, dodajte razrađeni maslac sobne temperature, te sve zajedno pomešajte. Dodajte zatim 130 grama kokosa i nastavite mešati. Zatim dodajte jaje, mešajte pola minuta, pa postupno dodajte prosejano brašno pomešano s praškom za pecivo, plazma keks, 0.5 dcl mleka i 2 kašike kisele pavlake.
Pripremite kalup srednje veličine, i rasporedite smesu. Ostavite da se peče 30 do 35 minuta na 160 do 175 C.
Glazura: Otopite belu čokoladu na pari, u otopljenu dodajte 2 kašike ulja, promešajte, te prelijte preko ispečenog kolača. Ostavite u frižideru na par sati.
————
