Aljaska plazma torta

Sastojci za aljaska plazma tortu:

Kora

  • 2 supene kašike brašna
  • 2 jaja
  • 2 supene kašike šećera
  • 2 kafene kašičice kakaoa

Sladoled

  • 50 g mlevene plazme
  • 1 konzerva zaslađenog kondezovanog mleka
  • ekstrakt vanile
  • 250 ml slatke pavlake

Šam

  • malo limunovog soka
  • 2 supene kašike vode
  • 2 belanca
  • 6 supenih kašika šećera





Priprema za aljaska plazma tortu:

U činiju srednje veličine sipajte kondenzovano mleko, slatku pavlaku i ekstrakt vanile i sve blago promešajte pa sipajte u aparat za sladoled. Posle 15 minuta kad smesa krene da se zgušnjava dodajte mlevenu plazmu i nastavite da mutite još 5 minuta. 4 veće šoljice za kafu obložite providnom folijom pa u njih sipajte umućen sladoled. Stavite ih u zamrzivač preko noći kako bi se sladoled stegao.

Rernu zagrejte na 180ºC. Belanca za koru odvojite od žumanaca, a brašno pomešajte sa kakaom. Belanca umutite u čvrst sneg pa im dodajte šećer, a zatim i jedno po jedno žumance. Kada se sve lepo sjedini uz pomoć varjače u to umešajte mešavinu brašna i kakaoa.

Limeni pleh obložite papirom za pečenje pa u njega sipajte smesu za koru. Koru stavite u rernu i pecite 15 minuta (uradite test čačkalicom da biste bili sigurno da je pečena). Koru izvadite iz rerne i ostavite je da se ohladi do sobne temperature pa je izrežite na 4 kruga prečnika šoljica u koje ste sipali sladoled. Izvadite šoljice iz zamrzivača pa poklopite korama sladoled i vratite ga u zamrzivač na 2 sata.

5 kašika šećera, limunov sok i vodu sipajte u lonče pa stavite na tihu vatru da se kuvaju dok ne dobijete sirup.

Pazite samo da ne preterate s kuvanjem kako ne biste dobili gusti karamel. Belanca umutite u čvrst sneg, dodajte kašiku šećera i nastavite sa mućenjem. Zatim dodajte vreo sirup i mutite još par minuta, tj. dok belanca ne postanu „sjajna i gusta“.

Izvadite šoljice iz zamrzivača, okrenite ih na tacne, skinite prozirne folije i obilato premažite sladoled umućenim belancima. Belanca blago „spržite“ flambirerom i odmah servirajte uz maline ili neko drugo bobičasto voće.

Proizvodi

Pratite nas na Fejsbuku!

Podelite članak
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email